Hace más de 30 años, José Luis Ponce comenzó su carrera en la industria de alimentos de Puerto Rico trabajando como gerente de oficina en Commonwealth Cold Storage, Inc.- el frigorífico más grande del Caribe. Su gran esfuerzo y dedicación  lo llevaron a ser presidente de la compañía en 1991, y finalmente a ser propietario de la misma en el 1996, creando además a Ponce Packing Company.

Desde ese entonces comenzó lo que hoy conocemos como Empresas Ponce.  Servicios como: almacenamiento frío y seco, distribución a nivel isla, y corte y empaque de alimentos, se añadieron gracias a la adquisición de otras compañías.

Luego, en el 2002, Ponce adquirió un almacén y planta de procesamiento de alimentos localizados en Bayamón (POPACO Enterprises y Kingdom Packing). Para ese entonces la planta sólo manufacturaba productos enlatados para el gobierno. Luego de la compra, las facilidades sobrellevaron  una expansión millonaria, lo que ayudó a incrementar la capacidad de producción y permitió la diversificación de los productos manufacturados allí, en adición al ya existente programa de alimentos del Departamento de Educación.

Gracias a la visión de este empresario puertorriqueño, Kingdom Packing Company ha logrado posicionarse como una compañía innovadora en la Industria de Alimentos de Puerto Rico. En el 2005 fue nombrada Empresa Manufacturera del Año por el Centro para el Desarrollo de Empresas Minoritarias en Puerto Rico y obtuvo el premio de Empresa Manufacturera a nivel de la región de Atlanta de la Agencia para el Desarrollo de Empresas Minoritarias del Departamento de Comercio Federal.